a limpeza das instalações é necessária e obrigatória para a conclusão de qualquer processo de fabricação na indústria de alimentos. o uso de uma instalação que não seja limpa pode causar contaminação dos produtos. os ciclos de limpeza, bem como os produtos e procedimentos químicos utilizados, variam de acordo com o produto e o processo de fabricação.
a bomba pode ser limpa com facilidade e profundidade de uma das duas maneiras:
• sem desmontá-lo, por exemplo, usando vapor ou água, conhecido como cip (limpeza no local).
• simplesmente desmontando a tampa da bomba, os lóbulos, a tampa da bomba e o selo mecânico.
Na maioria das instalações, é importante garantir a máxima recuperação de resíduos de produtos bombeados da linha de produção ao final de cada ciclo de produção. onde isso for necessário, deve-se considerar a montagem de bombas de lóbulos rotativos com orifícios na direção vertical para maximizar a capacidade de drenagem. isso minimizará qualquer perda de produto, facilitará a limpeza do sistema e reduzirá a necessidade de descartar ou reciclar a lavagem dos ciclos iniciais de limpeza. maximizando a recuperação do produto do sistema, a eficiência dos processos de produção e limpeza será aumentada.
bombas de lóbulos rotativos raramente são usados como bomba de suprimento de líquidos CIP. As bombas centrífugas geralmente são usadas durante a cip para cada fase do ciclo de limpeza. para a maioria dos ciclos CIP, recomenda-se que uma pressão diferencial de 2 a 3 bar seja criada através da bomba para promover uma limpeza eficiente, enquanto está girando na velocidade normal de operação. em muitos casos, uma válvula é empregada na linha de descarga do sistema para criar a pressão diferencial através da bomba e um circuito de desvio instalado ao redor da bomba para desviar qualquer excesso de líquido cip que a bomba não consegue transferir. a configuração da (s) válvula (s) pode ser flutuada durante o ciclo cip para promover variações de pressão / fluxo que podem melhorar o processo de limpeza.
durante o ciclo cip, sempre deve haver fluxo suficiente de líquido de limpeza sendo fornecido pela bomba cip para garantir que a bomba de lóbulo centrífugo ou rotativo não esteja com fome de líquido na entrada devido à sua própria capacidade de fluxo ou que esteja sob pressão na entrada devido à sua tendência de agir como uma restrição se não conseguir transferir o fluxo total do fluido que está sendo entregue a ele.
geralmente os processos de limpeza mais eficazes incorporam cinco estágios:
1. uma lavagem inicial de água limpa e fria.
2. lavagem com um detergente alcalino.
3. enxágüe intermediário com água fria.
4. lavagem com um desinfetante ácido.
5. enxágüe final com água limpa e fria.
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